World Cosplay Summit (a.k.a WCS)

Worl Cosplay Summit to doroczny zlot cosplayerów. Pierwsza edycja odbyła się w roku 2003, japońskiej Nagoyi.
Nagoya ma nadzieję stać się głównym ośrodkiem cosplayu w Japonii, a to wydarzenie promuje międzynarodową wymianę cosplayową – biorą w nim udział cosplayerzy z całego świata.

WCS rozpoczyna się pod koniec lipca, kończy na początku sierpnia. W roku 2015 brało w nim udział około 250 tysięcy osób. Liczba ekip cosplayowych rosła. W rezultacie, na zlocie można spotkać przedstawicieli ponad 30 różnych narodowości. Z całego programu, największą popularnością cieszą się  „mistrzostwa cosplayu”. Ocenie podlegają kostiumy oraz występ uczestników.

 

Takuma Ozawa-sensei, Katowice

Ryba z pomidorami w stylu azjatyckim

Składniki dla  jednej osoby:

  • 1 pomidor
  • 1 kawałek ryby
  • 7 owoców goii
  • odrobina bazylii
  • 1 łyżeczka nampula
  • 1 łyżeczka oleju
  • ząbek czosnku

Przepis:

  1. Na rozgrzaną patelnię dodaj olej, następnie rybę, czosnek, nampule, pokrojony pomidor, bazylię oraz owoce goii
  2. Duś razem najpierw 2 minuty na średnim ogniu, a następnie około 8 minut na małym ogniu.
  3. Wyłóż na talerz i gotowe
  4. Gotowe. Smacznego!

Naoko Ando-sensei, Katowice

Festiwal TOUKASAN

Toukasan jest jednym z głównych festiwali (matsuri) w Hiroshimie, organizowany ku czci bogowi “Touka Daimyoujin”. Festiwal zaczyna się co roku w pierwszy piątek czerwca i trwa trzy dni, a jego historia sięga prawie 400 lat!

Festiwal sygnalizuje początek lata i mieszkańcy Hiroshimy świętują tę okazję, zakładając lekkie, letnie kimono – Yukatę, po raz pierwszy w danym roku. Nic dziwnego, że festiwal ten znany jest również jako “Yukata Matsuri” (Festiwal Yukaty”).  Wówczas na ulicach Hiroshimy można spotkać wiele ludzi ubranych we wzorzyste Yukaty.

W ciągu tych trzech dni wielu Japończyków udaje się do Świątyni Enryuuji, by prosić boga Touka Daimyoujin o szczęście. Jednak nie jest to jedyny cel tego festiwalu.
W równym stopniu, dla większości jest to świetna okazja do pokazania się w Yukacie, spędzenia czasu z najbliższymi, oglądania parad ulicznych, wzięcia udziału w przeróżnych grach i zabawach, czy też zjedzenie smacznych ulicznych potraw.
Podczas festiwalu na głównych ulicach można znaleźć setki straganów z przekąskami, takimi jak: Kakigoori (deser z drobno startego lodu, polanego syropem z dodatkami owoców), Takoyaki (polane ciastem, smażone kawałki ośmiornicy), Bebii kasutera (małe kulki, wyglądem przypominające małe polskie pączki, jednak wykonane z ciasta naleśnikowego), czy też Watagashi (wata cukrowa). Warto dodać, że większość z nich dostępna jest tylko podczas matsuri.

Yuki Mizunaga-sensei, Gdańsk

Tori tsukune

Tori-tsukune to klopsiki z mielonego mięsa kurczaka i warzyw.
Jest to jedno z popularnych menu w “izakaya” (japoński pub nieformalny).
Może mieć różnorodny smak, na przykład słony, smak teriyaki lub smak miso itp.

Składniki (na około 10 sztuk):

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego (najlepiej z kurczaka)
  • pół cebuli
  • 1 łyżka stołowa japońskiej pasty sojowej miso
  • 1 łyżka stołowa męki ziemniaczanej
  • 1/3 łyżki startego imbiru
  • 1 łyżka stołowa oleju
  • Szczypta soli i pieprzu
  • 2 łyżki stołowe sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru

Przepis:

  1. Obierz i posiekaj cebulę
  2. Następie wymieszaj z mięsem posiekaną cebulę, pastę miso, mąkę ziemniaczaną, imbir oraz sól i pieprz.
  3. Wymieszane mięso, podziel na 10 części i uformuj z niego płaskie placki
  4. Rozgrzej olej na patelni i upiecz mięso na rumiany kolor.
  5. W osobnym garnuszku przygotuj sos: wlej sos sojowy i cukier, doprowadź do wrzenia mieszając, tak aby powstała gęsta i lśniąca konsystencja
  6. Podawaj mięso polane sosem, posypane zieloną cebulką i startą białą rzodkiewkową
  7. Gotowe. Smacznego!

 

Yuka Oida-sensei, Wrocław

KURSY WAKACYJNE 2019 – zapraszamy!

Wakacje już tuż tuż…

Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą kursów wakacyjnych. Będą one obowiązywały w okresie letnim w oddziałach: Katowice, Kraków, Gdańsk, Szczecin, Wrocław, Rybnik i Warszawa. Przy wypełnianiu formularza zgłoszeniowego należy zaznaczyć, godzinę oraz dzień oraz rodzaj kursu.

W naszej ofercie posiadamy również zajęcia indywidualne stacjonarne oraz on-line w cenie od 250zł/m-c, których terminy ustalane są na podstawie formularzy zgłoszeniowych. 

Matcha tiramisu

Składniki (talerz ok 20cm×20cm) :

  • 2 łyżki stołowe sproszkowanej herbaty Matcha
  • 150 ml przegotowanej wody
  • 250 ml śmietany kremówki (30%)
  • 85 g cukru pudru
  • 275 g serka mascarpone
  • 30 szt biszkoptów

Przepis:

  1. Wymieszaj dobrze herbatę Matcha z gorącą wodą i pozostaw do ostygnięcia
  2. Następnie wlej do miski śmietanę kremówkę i ubijaj stopniowo dodając cukier puder
  3. Nie przestając ubijać dodaj serek mascarpone oraz 1/3 z zaparzonej wcześniej herbaty aż do otrzymania gładkiej masy
  4. Biszkopty zamaczaj w pozostałej ilości herbaty, a następnie układaj na talerzu
  5. Na ułożone biszkopty rozsmaruj część masy serowej, przełóż ponownie namoczonymi biszkoptami i ponownie nałóż masę.
  6. Po ułożeniu wszystkich biszkoptów i przykryciu ich masą, włóż talerz do lodówki na około godzinę.
  7. Przed podaniem tiramisu posyp Matchą
  8. Gotowe. Smacznego!

Toshiaki Hayashi-sensei, Katowice

Nowa Era w Japonii – Reiwa!

W Poniedziałek 1 kwietnia, Sekretarz Gabinetu Yoshihide Suga na konferencji medialnej podniósł tablicę z napisanymi na niej znakami Kanji:  令和 (令 – rei, 和 – wa), tym samym oznajmiając, iż od 1 maja 2019 r. – w dniu intronizacji Księcia Korony Naruhito, oficjalnie rozpocznie się nowa era w Japonii – Era Reiwa.

Obecna Era Heisei rozpoczęła się 8 stycznia 1989 r., dzień po śmierci cesarza Ery Showa, i zakończy się dokładnie 30 kwietnia 2019 roku, kiedy abdykuje obecny Cesarz Akihito (ojciec Naruhito). Po raz pierwszy od ponad 200 lat tron cesarski oddawany jest za życia cesarza.

Nazwa nadchodzącej ery została zaczerpnięta ze wstępu do 32 pieśni o tematyce japońskiej śliwy “ume”, zawartych w najstarszej istniejącej antologii poezji japońskiej Man’yoshu (dosłownie Dziesięć tysięcy liści). Fragment pieśni, który zainspirował pomysłodawców nazwy nowej ery “Reiwa” mówi o nadziei, którą czuje się wczesną wiosną, kiedy ciepły powiew niesie ze sobą przyjemny zapach śliwkowych kwiatów.

Słowo “Reiwa” 令和 zostało wytłumaczone przez Premiera Japonii Shinzo Abe, jako “pomyślny pokój” albo też “pomyślna harmonia”.  Ponadto, ma on nadzieję, że dzięki zaczerpnięciu nazwy ery ze starożytnej literatury japońskiej, historia kraju, tradycja, kultura i przyroda zostaną przekazane przyszłym pokoleniom.

Ciekawostką jest to, iż Reiwa jest 248. nazwą ery panowania, ale dopiero piątą wprowadzoną w myśl nowej zasady (stosunkowo nowej, bo stosowanej od 1868 roku): “Jeden cesarz – jedna nazwa ery”. Co więcej, „Reiwa” to pierwsza nazwa ery, która zawiera znak 令 „rei”.  Z kolei drugie kanji 和, „wa”, na przestrzeni lat było użyte już 19 razy (np. w erach: „Showa” 昭和 czy też „Wado” 和銅).

Po raz pierwszy od ponad 200 lat tron cesarski oddawany jest za życia cesarza.

Mochi matcha ice cream

Składniki na ciasto:

  • 200 g shiramatako – mąka ryżowa
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka herbaty matcha
  • 200 ml  wody
  • skrobia ziemniaczana

    Składniki na lody:

  • 500 ml 30% śmietany kremówki
  • 400 g skondensowanego mleka
  • 1 łyżka stołowa herbaty matcha

Przepis na ciasto:

  1. Do miski wsyp mąkę, cukier, herbatę matcha mieszając zacznij wlewać wodę.
  2. Po dokładnym wymieszaniu składników, utworzone w misce ciasto przykryj folią spożywczą i  wsadź do mikrofalówki.  Gotuj przez  3 minuty na 500W.
    Po podgrzaniu cisto mochi będzie lepkie
  3. Dlatego też posyp stolnicę lub deskę mąką ziemniaczaną, połóż ciasto i je rozwałkuj.  Pędzelkiem kucharskim usuń z ciasta nadmiar mąki ziemniaczanej.
  4. Rozwałkowane ciasto przenieś na folię spożywczą i wsadź do lodówki na około 15 minut. W tym czasie przygotuj krem, który będzie stanowić bazę lodów.

Przepis na lody:

  1. Do miski wlej: kremówkę, mleko skondensowane i wsyp herbatę matcha
    i wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki.
Rozłożone na folii spożywczej ciasto umieść je w misce tak aby odtworzyło jej kształt. Do środka wlej przygotowany krem i przykryj go ciastem, następnie zakryj go folią i umieść miskę z ciastem w zamrażarce na około 6h.

Po wyciągnięciu pokrój i podawaj posypane matchą
Gotowe! Smacznego!

Tomoko Yamasaki-sensei, Warszawa

ICHIGO – GARI (zbieranie truskawek)

ICHIGO-GARI :  jest jednym z najpopularniejszych zajęć wiosną.
Japońskie truskawki są naprawdę słodkie i smaczne. W całej Japonii jest wiele gospodarstw truskawkowych oferujących zbieranie truskawek w stylu all-you-can-eat !!  Po pierwsze, zanim zaczniesz zbierać truskawki, osoba z danego gospodarstwa odpowiedzialna za Ciebie nauczy Cię prawidłowego sposobu zabierania truskawek, aby nie wpłynęło to na wzrost innych truskawek.
Otrzymasz również dwa plastikowe pojemniki, z których jeden będzie wypełniony skondensowanym mlekiem w którym możesz moczyć truskawki przed zjedzeniem, a drugi będzie pusty, po to, abyś napełnił go zielonymi szypułkami.
Chodźmy do szklarni! Możesz jeść Ichigo, aż Ichigo sprawi, że będziesz pełen!

Haruna Arai-sensei, Szczecin

RAFUNE

Rafute to danie pochodzące z Okinawy. Według tradycji, stanowi przepis na długowieczność. Rafute to boczek, duszony w sosie sojowym, awamori (okinawiańska sake) wraz z dodatkiem brązowego cukru . Tę potrawę z soczystego i delikatnego boczku, je się na Okinawie już od XV wieku.

Składniki dla czterech osób:

  • 900 g boczku
  • 4 kubki wody
  • 1 kubek awamori (opcjonalnie japońska sake lub wódka)
  • 1/2 kubka brązowego cukru
  • 1/3 kubka sosu sojowego
  • cebula, imbir, marchewka, dymka – w ilościach pozwalających pozbycia się zapachu wieprzowiny

Przepis:

  1. Boczek gotuj przez godzinę, wyciągnij boczek, wylej wodę.
  2. Umyj boczek z szumowin, nalej wodę i ponownie doprowadź do wrzenia.
  3. Mięso, wyciągnij z wody i pokrój na 2-3 cm kawałki
  4. Do wody po boczku dodaj awamori oraz cukier i zagotuj
  5. Następnie dodaj ponownie boczek oraz obrane i umyte wcześniej warzywa. Gotuj razem na średnim ogniu około 30 minut
  6. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około godzinę
  7. Kiedy mięso stanie się miękkie to będzie gotowe do spożycia. Umieść, je wraz z płynem (tylko tyle aby pokrywało mięso) w miseczce lub głębokim talerzu. Podawaj z musztardą lub wasabi
  8. Gotowe. Smacznego!
    Użyj bulionu Dashi zamiast wody, aby uzyskać głębszy smak
    Plastry zielonej cebuli i gotowane jajka są popularnymi dodatkami

 

Takuma Ozawa-sensei, Katowice