KURSY WAKACYJNE 2018 – zapraszamy!

Wakacje już tuż tuż…

Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą kursów wakacyjnych. Będą one obowiązywały w okresie letnim w oddziałach: Katowice, Kraków, Gdańsk i Rybnik. Przy wypełnianiu formularza zgłoszeniowego należy zaznaczyć, godzinę oraz dzień oraz rodzaj kursu.

MINIMALNA LICZBA ZGŁOSZEŃ DO GRUPY 4-8 OSÓB

W naszej ofercie posiadamy również zajęcia indywidualne stacjonarne oraz on-line w cenie od 250zł/m-c, których terminy ustalane są na podstawie formularzy zgłoszeniowych.

 

 

Taue

W czerwcu japońscy rolnicy sadzą ryż. Ten zwyczaj nazywany jest Taue.

W tym miesiącu występują również silne opady deszczu, które są  prawdziwym zbawieniem dla sadzonek. Ciepło i wilgoć sprzyjają szybkiemu wzrostowi ryżu w lipcu i sierpniu. Zbiory odbywają się natomiast w październiku.
Tak wygląda standardowy cykl uprawy ryżu w Japonii.

Ryż jest podstawowym pożywieniem w Japonii. Większość Japończyków spożywa go przynajmniej raz dziennie, a połowa nawet dwa razy dziennie Wiecie już przecież, że ryż jest głównym składnikiem popularnych potraw i przekąsek, tj. Sushi i onigiri.

W przeszłości taue zajmowało się wiele osób, przeważnie pochodzących z jednej rodziny. Sadzenie ryżu to ciężka praca, wymagająca długotrwałego pochylania się. Obecnie ludziom pomagają specjalne maszyny, dzięki czemu jego uprawa stała się znacznie prostsza. Mimo tego, kiedy przyglądam się taue czuję prawdziwego ducha japońskiej tradycji.

Toshitaka Izumichi-sensei, Szczecin

Zunda (słodka pasta sojowa)

Składniki dla dwóch osób:

  • 250 g zielonej fasolki sojowej (edamame) lub bobu (waga po obraniu)
  • 40 g cukru
  • Szczypta soli

Przepis:

  1. Ugotuj edamame w garnku. Osusz i pozostaw do wystygnięcia.
  2. Wyciągnij fasolkę z garnka.
  3. Potłucz fasolkę – niezbyt dokładnie, dobrze jeśli będą w niej jeszcze kawałki
  4. Stopniowo połącz fasolkę z cukrem
  5. Podawaj na upieczonych lub ugotowanych mochi
  6. Gotowe. Smacznego!
    Pasta posiada słodki i świeży smak, co sprawia że jest dobrym dodatkiem do deserów tj. ciastek ryżowych, naleśników czy budyniu.

 

Naoko Ando-sensei, Katowice

Kolorowe ciasteczka

Składniki:

  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 260 g mąki
  • Pół łyżki soku z buraków
  • odrobina soku z cytryny
  • 2 g japońskiej sproszkowanej herbaty Matcha
  • 10 g kakao

Przepis:

  1. Umieść w misce masło zacznij ucierać
  2. Mieszając dalej dodawaj cukier, jajko i mąkę
  3. Podziel ciasto na cztery części w proporcji 6:2:1:1
  4. 60% ciasta pozostaje bez dodatków
  5. Do 20% ciasta dodaj kakao
  6. Do 10% dodaj sok z buraków i cytrynę, a do kolejnych 10% sproszkowaną herbatę Matcha
  7. Każdą z części ciasta zawiń osobno w folię i włóż do lodówki na 30 minut
    Formuj ciasteczka według uznania. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 13 -15 minut
  8. Gotowe. Smacznego!

 

Yuki Mizunaga-sensei, Gdańsk

Aoi Matsuri

Festiwal Aoi (czyli japońskie święto kwiatów malwy) jest jednym
z trzech głównych festiwali w Kioto.
Uznawany jest za najbardziej tradycyjne i eleganckie wydarzenie tego typu w Japonii. Uroczystości związane z festiwalem odbywają się co roku 15 maja na terenie chramów shintoistycznych Shimogamo
i Kamigamo. Historia festiwalu Aoi jest bardzo długa, sięga aż 567 r. n. e. .
W tym czasie Japonię od pięciu pokoleń nękały katastrofy związane ze skażeniem wody pitnej, które w rezultacie przyczyniły się do rozprzestrzenienia się zarazy i cierpienia wielu ludzi. Ta sytuacja bardzo zasmuciła ówczesnego cesarza, tym bardziej, że za spowodowanie katastrofy odpowiedzialna była grupa/ gang bóstw Kamo, otaczanych w tym czasie niezwykłym szacunkiem. Festiwal Aoi został zorganizowany w celu uspokojenia rozgniewanych bóstw. Sam festiwal bierze swoją nazwę od kwiatów malwy, które zostały wykorzystane do dekoracji przez wzgląd na swoje ochronne właściwości. Sam kwiat malwy może być traktowany jako amulet chroniący przed złem.Festiwal Aoi już w okresie Heian został uznany za święto narodowe, tym samym jest jednym z nielicznych japońskich festiwali o tak długiej tradycji. Tradycyjny pochód / parada rozpoczyna się od pałacu cesarskiego w Kioto, obejmuje ponad 500 postaci przebranych w szaty arystokratów okresu Heian, które zmierzają w dół do chramu Shimogamo, a stamtąd wyruszają w stronę świątyni Kamigamo.

Tomoya Oura-sensei, Katowice

Taimeshi ( dorada z ryżem)

Składniki:

  • 1 świeża dorada
  • 1 szklanka ryżu
  • 2 łyżki sake do gotowania
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 200 ml wody
  • wodorosty konbu
  • cebula dymka

Przepis:

  1. Umyj,  osusz a następnie posól doradę, podpiecz ją na patelni (nie musi być dobrze upieczona w środku)
  2. Umyj ryż i umieść go w małym garnku wraz sake, solą, wodą i sosem sojowym. Na ryż ułóż konbu oraz podpieczoną doradę
  3. Podgrzewaj na małym ogniu, kiedy woda zacznie się gotować, przykryj garnek.  Gotuj pod przykryciem jeszcze około 10 minut
  4. Po upływie tego czasu, zdejmij przykrywkę z garnka i goruj przez kolejne 15 minut
  5. Posyp posiekaną dymką
  6. Gotowe. Smacznego!

 

Yumika Tsukamoto-sensei, Katowice

Noasobi

W kwietniu, kiedy robi się coraz ładniej i cieplej, ludzie wychodzą na pola- jedzą na zewnątrz (a czasem nawet gotują), zbierają kwiaty i jadalne rośliny, tj. Fukinotou (kwiaty lepiężnika japońskiego), Tsukushi (skrzyp), Yomogi (bylica japońska) lub Warabi (kiełki kłącza paproci jadalnej), i spędzają całe dnie na dworze
To jest właśnie noasobi czyli “zabawa na polach/na dworze”.
Japońscy przodkowie wierzyli, że bóstwa zamieszkują pośród natury, a poprzez spędzanie czasu na polach witamy się nimi. Więc jemy razem i otrzymujemy siłę od bóstw.
Wiosna jest także porą romansów.
Kunio Yanagida – japoński uczony uznawany za ojca japońskiego folkloru – utrzymywał, że w przeszłości noasobi było dobrą okazją do zapoznania się młodych mężczyzn oraz kobiet, gdyż w całej Japonii to głównie oni uczestniczyli w tym wydarzeniu.

Yuki Mizunaga -sensei, Gdańsk

KURSY WAKACYJNE 2018

Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą kursów wakacyjnych. Będą one obowiązywały w okresie letnim w oddziałach: Katowice, Kraków, Gdańsk i Rybnik. Przy wypełnianiu formularza zgłoszeniowego należy zaznaczyć, godzinę oraz dzień oraz rodzaj kursu.

MINIMALNA LICZBA ZGŁOSZEŃ DO GRUPY 4-8 OSÓB

 

W naszej ofercie posiadamy również zajęcia indywidualne stacjonarne oraz on-line w cenie od 250zł/m-c, których terminy ustalane są na podstawie formularzy zgłoszeniowych.

 

 

Tonteki (japoński stek wieprzowy)

Składniki dla dwóch osób:

  • 300 g – 2 kawałki / grube plastry  mięsa wieprzowego (może być schabu)
  • 1 czosnek
  • biała kapusta
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • olej do pieczenia

    Sos

  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  •  1 łyżka ketchupu

Przepis:

  1. Mięso natrzyj solą i pieprzem  odłóż na chwilę
  2. W między czasie pokrój drobno białą kapustę, obierz czosnek i pokrój na plasterki
  3. Wlej olej na patelnię, podgrzej  na średnim ogniu i usmaż mięso z obu stron. Następnie wyciągnij odłóż na talerz.
    Na tej samej oliwie ale na małym ogniu usmaż czosnek aż zrobi się złoty.
  4. W osobnym naczyniu wymieszaj sos, zagotuj i zredukuj do 2/3.
    Następnie pokrój usmażone wcześniej mięso, włóż na rozgrzaną patelnię i zalej zredukowanym sosem. Smaż chwilę.
  5. Ułóż na przygotowanym talerzu pokrojoną białą kapustę, przełóż usmażone mięso i udekoruj go czosnkiem.
  6. Gotowe. Smacznego!

 

Tomoya Oura-sensei, Katowice

Ceremonia zakończenia szkoły

W marcu odbywa się zakończenie roku szkolnego, co za tym idzie odbywają się różnego rodzaju ceremonie zakończenia roku szkolnego. Ogólnie rzecz biorąc w trakcie tej ceremonii odbywa się przemówienie, potem uroczyste wręczenia dyplomu, podziękowania dla całej kadry nauczycielskiej.
Ceremonia będą odbywać się w rygorystycznej atmosferze.

Aż do zakończenia liceów uczniowie przybywają na ceremonię zakończenia roku szkolnego  w mundurach szkolnych lub w garniturach.

Uczniowie college’ów oraz studenci na uroczystości zakończenia szkoły ubierają  –  Hakama  i Kimono
Pojawienie się na ulicach dziewczyn w przepięknych japońskich strojach sprawia, że jest to widok gdzie Japończycy czują, że “Wiosna właśnie wyszła zza rogu”.

* 1 Hakama: (spodnie, element tradycyjnego stroju japońskiego. Pierwotnie noszona była jedynie przez mężczyzn, lecz w czasach dzisiejszych zakładają ją również kobiety)
* 2 Kimono: ( -tradycyjny ubiór japoński. Pierwotnie słowem kimono określano każde ubranie, później zaczęto je stosować tylko do konkretnego ubioru, który wciąż noszony jest przez kobiety, mężczyzn i dzieci)

 

Toshinari Tamaki-sensei, Wrocław